Insects As Food and Feed

From Production to Consumption

Author: Arnold van Huis,Jeffery K. Tomberlin

Publisher: N.A

ISBN: 9789086862962

Category:

Page: N.A

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Alternative protein sources are urgently required as the available land area is not sufficient to satisfy the growing demand for meat. Insects have a high potential of becoming a new sector in the food and feed industry, mainly because of the many environmental benefits when compared to meat production. This will be outlined in the book, as well as the whole process from rearing to marketing. The rearing involves large scale and small scale production, facility design, the management of diseases, and how to assure that the insects will be of high quality (genetics). The nutrient content of insects will be discussed and how this is influenced by life stage, diet, the environment and processing. Technological processing requires decontamination, preservation, and ensuring microbial safety. The prevention of health risks (e.g. allergies) will be discussed as well as labelling, certification and legislative frameworks. Additional issues are: insect welfare, the creation of an enabling environment, how to deal with consumers, gastronomy and marketing strategies. Examples of production systems will be given both from the tropics (palm weevils, grasshoppers, crickets) and from temperate zones (black soldier flies and house flies as feed and mealworms and crickets as food).
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Grundzüge der Lebensmitteltechnik

Author: Horst-Dieter Tscheuschner

Publisher: Behr's Verlag DE

ISBN: 3899470850

Category: Lebensmitteltechnologie - Lehrbuch

Page: 754

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Gründlich überarbeitet und um neu entwickelte Fertigungsprozesse erweitert wurde die 3. Auflage dieses Fachbuch-„Klassikers“. Die Stärke von "Grundzüge der Lebensmitteltechnik" liegt in der einfachen Vermittlung der bei der Produktion von Lebensmitteln auftretenden komplexen Zusammenhänge und Wechselwirkungen innerhalb des Produktes.
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Das Omnivoren-Dilemma

Wie sich die Industrie der Lebensmittel bemächtigte und warum Essen so kompliziert wurde

Author: Michael Pollan

Publisher: Goldmann Verlag

ISBN: 3641119804

Category: Cooking

Page: 608

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Das Standardwerk über vernünftige Ernährung Der Mensch gehört von der Konsititution seiner Verdauungsorgane her zu den Omnivoren, den Allesfressern. Das war in der Evolution sicherlich nützlich. Doch das heutige Überangebot von Nahrungsmitteln in Supermärkten und Schnellrestaurants bringt nicht nur ihn selbst körperlich an den Rand des Abgrunds, sondern ruiniert auch noch seinen Lebensraum und sein soziales Umfeld. Mit Biss und investigativer Recherche sieht sich Pollan um, wie unsere Nahrungsmittel hergestellt und verarbeitet werden, vom Maisfeld über Cheeseburger mit Pommes bis zum Öko-Menü. Er öffnet uns die Augen für unser gestörtes Essverhalten und für den Weg zurück zu Einfachheit und Genuss.
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Edible Insects in Sustainable Food Systems

Author: Afton Halloran,Roberto Flore,Paul Vantomme,Nanna Roos

Publisher: Springer

ISBN: 3319740113

Category: Technology & Engineering

Page: 479

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This text provides an important overview of the contributions of edible insects to ecological sustainability, livelihoods, nutrition and health, food culture and food systems around the world. While insect farming for both food and feed is rapidly increasing in popularity around the world, the role that wild insect species have played in the lives and societies of millions of people worldwide cannot be ignored. In order to represent this diversity, this work draws upon research conducted in a wide range of geographical locations and features a variety of different insect species. Edible insects in Sustainable Food Systems comprehensively covers the basic principles of entomology and population dynamics; edible insects and culture; nutrition and health; gastronomy; insects as animal feed; factors influencing preferences and acceptability of insects; environmental impacts and conservation; considerations for insect farming and policy and legislation. The book contains practical information for researchers, NGOs and international organizations, decision-makers, entrepreneurs and students.
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Novel Foods in the European Union

Author: Daniele Pisanello,Giorgia Caruso

Publisher: Springer

ISBN: 3319936204

Category: Technology & Engineering

Page: 54

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This Brief describes in three concise chapters one of the newest ‘hot topics’ under EU Food Law and Policy: the new Regulation (EU) No 2015/2283 from the European Parliament and by the Council, November 25, 2015, on novel foods, applicable from January 2018. In this work, the Authors discuss the long-time criticized EU Regulation on novel foods ((EC) No 258/1997) and how it has been significantly altered by the adoption of the new regulation. In the first chapter, the Authors provide a comprehensive analysis of the genesis of the new Regulation, its rationale and the policy’s goals. In particular, they describe what food business operators shall do in order to get a new product allowed on the EU market, providing updated information on the regulatory developments from the European Food Safety Authority in nanofoods, cloned animals and insect foods. The role of the European Food Safety Authority is also discussed. The second Chapter summarizes the current toxicological studies used to evaluate novel foods safety, which are an extremely important pillar when speaking of food safety and commercial introduction of new products. Finally, the third Chapter discusses the ‘history of safe use’ approach to the problem of novel foods, and factors such as consumption period analysis, preparation advices and processes, intake levels, nutritional composition, and results of animal studies. Food lawyers, professionals and auditors working in the area of official inspections, quality assurance, food traceability, and international regulation, both in academia and industry, will find this Brief an important account.
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Encyclopedia of Food Security and Sustainability

Author: N.A

Publisher: Elsevier

ISBN: 0128126884

Category: Technology & Engineering

Page: 1894

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The Encyclopedia of Food Security and Sustainability covers the hottest topics in the science of food sustainability, providing a synopsis of the path society is on to secure food for a growing population. It investigates the focal issue of sustainable food production in relation to the effects of global change on food resources, biodiversity and global food security. This collection of methodological approaches and knowledge derived from expert authors around the world offers the research community, food industry, scientists and students with the knowledge to relate to, and report on, the novel challenges of food production and sustainability. This comprehensive encyclopedia will act as a platform to show how an interdisciplinary approach and closer collaboration between the scientific and industrial communities is necessary to strengthen our existing capacity to generate and share research data. Offers readers a ‘one-stop’ resource on the topic of food security and sustainability Contains articles split into sections based on the various dimensions of Food Security and Food Sustainability Written by academics and practitioners from various fields and regions with a “farm to fork understanding Includes concise and accessible chapters, providing an authoritative introduction for non-specialists and readers from undergraduate level upwards, as well as up-to-date foundational content for those familiar with the field
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Zehn Milliarden

Author: Stephen Emmott

Publisher: Suhrkamp Verlag

ISBN: 3518734105

Category: Social Science

Page: 206

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Für die Herstellung eines Burgers braucht man 3000 Liter Wasser. Wir produzieren in zwölf Monaten mehr Ruß als im gesamten Mittelalter und fliegen allein in diesem Jahr sechs Billionen Kilometer. Unsere Enkel werden sich die Erde mit zehn Milliarden Menschen teilen müssen. Haben wir noch eine Zukunft? Stephen Emmott, Leiter eines von Microsoft aufgebauten Forschungslabors und Professor in Oxford, schafft mit »Zehn Milliarden« etwas Einzigartiges: Zum ersten Mal zeichnet ein Experte ein zusammenhängendes, aktuelles und für jeden verständliches Bild unserer Lage. Kein theoretischer Überbau, kein moralischer Zeigefinger, nur die Fakten. Und die unmissverständliche Botschaft: »Wir sind nicht zu retten.« Emmott greift auf neueste Erkenntnisse zurück und zeigt, dass wir uns längst den Boden unter den Füßen weggezogen haben. »Zehn Milliarden« ist der letzte Weckruf. Wir dürfen ihn nicht überhören.
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Käfer und andere Kerbtiere

Author: Bernard Durin,Gerhard Scherer

Publisher: N.A

ISBN: 9783829606318

Category:

Page: 156

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Designing Sustainable Technologies, Products and Policies

From Science to Innovation

Author: Enrico Benetto,Kilian Gericke,Mélanie Guiton

Publisher: Springer

ISBN: 3319669818

Category: Political Science

Page: 520

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This open access book provides insight into the implementation of Life Cycle approaches along the entire business value chain, supporting environmental, social and economic sustainability related to the development of industrial technologies, products, services and policies; and the development and management of smart agricultural systems, smart mobility systems, urban infrastructures and energy for the built environment. The book is based on papers presented at the 8th International Life Cycle Management Conference that took place from September 3-6, 2017 in Luxembourg, and which was organized by the Luxembourg Institute of Science and Technology (LIST) and the University of Luxembourg in the framework of the LCM Conference Series.
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Case Studies : Insights on Agriculture Innovation 2017

Author: Tzong-Ru Lee,Cheng-I Wei,Alfreda Wei,Göran Svensson,Carmen Padín Fabeiro,Miranda Mirosa,John Birch,Claudia Clarkson,Nirote Sinnarong,Olalekan Israel Aiikulola,Tan Wee Liang,Rika Ampuh Hadiguna,Pamela Rae Becker,Pekka Kess,Kothandapani Ganesh,Chun-Yu Chien

Publisher: Vital Wellspring Education Pte. Ltd.

ISBN: N.A

Category:

Page: 184

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|Foreword| The annual International Agriculture Innovation Conference (IAIC) series started in October 2016 as an assembly platform for leading researchers, educators, and developers to present, discuss, and examine various challenging issues relating to agricultural production and innovation. In January 2018, the International Association for Agricultural Sustainability (IAAS) took IAIC under its wing with expectations that IAIC expands its influence by inviting more agriculture-related professionals to participate in conferences. I sincerely welcome you to join our conference and to share your ideas on agriculture sustainability with us. First, I would like to thank the 2017 conference participants who successfully helped us create the IAIC. The IAIC 2017 would not have been successful without their support and cooperation. Next, I especially appreciate the assistance and support from the IAIC 2017 conference sponsors — Hug Nimman Hotel, Chiang Mei. Last but not least, the keynote speakers of IAIC 2017. This book would not have been published without their efforts and contributions. In order to improve current agricultural circumstances and attain environmental sustainability, agriculture innovation has become the primary strategy nowadays toward achieving these goals. The concept of adapting agricultural innovation to every phase of agricultural production and management is the foundation for this book. This is the sequel of book Case Studies: Insights On Agriculture Innovation 2016 which collects information on various agricultural innovation ideas and technologies that have been applied or are being developed for agricultural operations and management in different countries. I believe this book will provide you with new and inspiring ideas about the future of agriculture development, and illustrate how innovations in methods and techniques influence agriculture production, environmental sustainability, and the quality of people’s lives around the world.(Dr. Cheng-I Wei, Chairman of IAAS) |Contents| Foreword Preface Introduction of Authors About IAAS Chapter 01.Agricultural Innovation for Profitability and Environmental Sustainability.Cheng-I Wei / Alfreda Wei Chapter 02.Time-Orientation in Sustainable Development of Agriculture versus the UN Sustainable Development Goals.Göran Svensson / Carmen Padin Fabeiro Chapter 03.Sustainable and Nutritional Benefits of Edible Insect Production and Distribution as a Meat or Protein Substitute.Miranda Mirosa / John Birch / Claudia Clarkson Chapter 04.The Challenges of Agricultural Innovation and Climate Change Adaptation in Developing Country.Nirote Sinnarong / Olalekan Israel Aiikulola Chapter 05.Technological Convergence and Entrepreneurial Opportunities.Tan Wee Liang Chapter 06.The Conceptual of Decision Support System for Halal Supply Chain Innovation.Rika Ampuh Hadiguna Chapter 07.Innovative Practices for Sustainable Agriculture in a Global Environment.Pamela Rae Becker Chapter 08.Risk Management - Applying Systematic Risk Management Methodology into Wild Berry Based Business.Pekka Kess Chapter 09.Key Trends in Indian Agriculture.Kothandapani Ganesh Chapter 10.New Internet Marketing Strategy: the Application of the CCB Model.Tzong-Ru Lee / Chun-Yu Chien
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Humanernährung

Ein interdisziplinäres Lehrbuch

Author: Iwer Diedrichsen

Publisher: Springer-Verlag

ISBN: 3642578721

Category: Medical

Page: 195

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Blattschneiderameisen – der perfekte Superorganismus

Author: Bert Hölldobler,Edward O. Wilson

Publisher: Springer

ISBN: 9783642167041

Category: Science

Page: 166

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Blattschneiderameisen herrschen über Wälder, Wiesen und Ackerland – von Louisiana bis Patagonien. Jede Ameisen-Kolonie umfasst fast fünf Millionen Arbeiterinnen, alles Töchter einer einzigen Königin. Ihr Nest kann sich auf eine Länge von bis zu knapp 10 Meter erstrecken, bestehend aus Hunderten von Kammern. Das weltberühmte Autorenduo liefert mit dem Band die detaillierteste Beschreibung einer Ameisenspezies, die es je gab. Das mit exzellenten Fotos versehene Werk wendet sich sowohl an gebildete Laien als auch an ein wissenschaftliches Publikum.
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New Aspects of Meat Quality

From Genes to Ethics

Author: Peter P. Purslow

Publisher: Woodhead Publishing

ISBN: 0081006004

Category: Technology & Engineering

Page: 744

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New Aspects of Meat Quality: From Genes to Ethics provides a reference source that covers what constitutes meat quality in the minds of consumers, marketers, and producers in the 21st century, using the same scientific authority as texts on traditional meat quality values. Traditional measures in meat quality, such as texture, waterholding, color, flavor/aroma, safety/microbiology, and processing characteristics are still important, however, additional quality attributes now have huge importance in the purchasing intentions of consumers in many countries. These include, amongst others, animal welfare, the impacts of meat on human health, quality assurance schemes, organic/free range, ethical meat production, and the desirability of genetically modified organisms. The book is divided into three main sections, with the first section covering the developments in our understanding of how muscle structure affects the eating qualities of cooked meat. The second section highlights recently developed techniques for measuring, predicting, and producing meat quality, and how these new techniques help us minimize variability in eating quality and/or maximize value. The final section identifies the current qualities of consumer and public perceptions, and what is sustainable, ethical, desirable, and healthy in meat production and consumption. Brings together top researchers in the field to provide a comprehensive overview of the new elements of meat quality Provides a reference source that covers the new aspects of meat quality with the same scientific authority as texts on traditional meat quality values“/li> Edited by an extremely well respected expert in the field who is an Associate Editor of the journal Meat Science (published by Elsevier), the largest global journal within this area
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Tiere essen

Author: Jonathan Safran Foer

Publisher: Kiepenheuer & Witsch

ISBN: 3462302191

Category: Biography & Autobiography

Page: 400

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»Ich liebe Würste auch, aber ich esse sie nicht.« Jonathan Safran Foer in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung »Tiere essen« ist ein leidenschaftliches Buch über die Frage, was wir essen und warum. Der hoch gelobte amerikanische Romancier und Bestsellerautor Jonathan Safran Foer hat ein aufrüttelndes Buch über Fleischkonsum und dessen Folgen geschrieben, das weltweit Furore macht und bei uns mit Spannung erwartet wird. Wie viele junge Menschen schwankte Jonathan Safran Foer lange zwischen Fleischgenuss und Vegetarismus hin und her. Als er Vater wurde und er und seine Frau überlegten, wie sie ihr Kind ernähren würden, bekamen seine Fragen eine neue Dringlichkeit: Warum essen wir Tiere? Würden wir sie auch essen, wenn wir wüssten, wo sie herkommen? Foer stürzt sich mit Leib und Seele in sein Thema. Er recherchiert auf eigene Faust, bricht nachts in Tierfarmen ein, konsultiert einschlägige Studien und spricht mit zahlreichen Akteuren und Experten. Vor allem aber geht er der Frage auf den Grund, was Essen für den Menschen bedeutet. Auch Foer kennt die trostspendende Kraft einer fleischhaltigen Lieblingsmahlzeit, die seit Generationen in einer Familie gekocht wird. In einer brillanten Synthese aus Philosophie, Literatur, Wissenschaft und eigenen Undercover-Reportagen bricht Foer in »Tiere essen« eine Lanze für eine bewusste Wahl. Er hinterfragt die Geschichten, die wir uns selbst erzählen, um unser Essverhalten zu rechtfertigen, und die dazu beitragen, dass wir der Wirklichkeit der Massentierhaltung und deren Konsequenzen nicht ins Auge sehen. »Tiere essen« besticht durch eine elegante Sprache, überraschende Denkfiguren und viel Humor. Foer zeigt ein großes Herz für menschliche Schwächen, lässt sich aber in seinem leidenschaftlichen Plädoyer für die Möglichkeiten ethischen Handelns nicht bremsen. Eine unverzichtbare Lektüre für jeden Menschen, der über sich und die Welt – und seinen Platz in ihr – nachdenkt. Mit einem eigens für die deutsche Ausgabe geschriebenen Vorwort von Jonathan Safran Foer. »Diese Geschichte begann nicht als ein Buch. Ich wollte nur wissen – für mich und für meine Familie – was Fleisch eigentlich ist. Wo kommt es her? Wie wird es produziert? Welche Folgen hat unser Fleischkonsum für die Wirtschaft, die Gesellschaft und unsere Umwelt? Gibt es Tiere, die man bedenkenlos essen kann? Gibt es Situationen, in denen der Verzicht auf Fleisch falsch ist? Warum essen wir kein Hundefleisch? Was als persönliche Untersuchung begann, wurde rasch sehr viel mehr als das ...« Jonathan Safran Foer Der Titel enthält eine vom Vegetarierbund Deutschlands (VEBU) zusammengestellte Übersicht zur Sachlage der Massentierhaltung in der Bundesrepublik.
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Das Kapital des Staates

Eine andere Geschichte von Innovation und Wachstum

Author: Mariana Mazzucato

Publisher: Antje Kunstmann

ISBN: 395614001X

Category: Political Science

Page: 320

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Freie Märkte, smarte junge Erfinder und Wagniskapital treiben die Wirtschaft voran; der Staat stört dabei nur und muss daher nach Kräften zurückgedrängt werden. Wie ein Mantra wird dieser oberste Glaubensartikel des Neoliberalismus seit Jahrzehnten wiederholt – aber stimmt er auch? Die Ökonomin Mariana Mazzucato, die seit Jahren über den Zusammenhang zwischen Innovation und Wachstum forscht, beweist das Gegenteil: Wann und wo immer technologische Innovationen zu wirtschaftlichem Aufschwung und Wohlstand geführt haben, hatte ein aktiver Staat die Hand im Spiel. Von der Elektrifizierung bis zum Internet – Motor der Entwicklung, oft bis zur Markteinführung, war stets der Staat. Apples Welterfolg gründet auf Technologien, die sämtlich durch die öffentliche Hand gefördert wurden; innovative Medikamente, für die die Pharmaindustrie ihren Kunden gern hohe Entwicklungskosten in Rechnung stellt, stammen fast ausnahmslos aus staatlicher Forschung. Innovationen und nachhaltiges Wachstum, das derzeit alle fordern, werden also kaum von der Börse kommen. Viel eher von einem Staat, der seine angestammte Rolle neu besetzt, sein einzigartiges Kapital nutzt und mit langem Atem Zukunftstechnologien wie den Ausbau erneuerbarer Energien vorantreibt. Ein brandaktuelles Buch, das die aktuelle Diskussion über die Zukunft der Wirtschaft und die Rolle des Staates vom Kopf auf die Füße stellt.
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Guinness World Records 2019

Deutschsprachige Ausgabe

Author: Guinness World Records Ltd.

Publisher: Ravensburger Buchverlag Otto Maier GmbH

ISBN: 3473554650

Category: Juvenile Nonfiction

Page: 256

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· Die Nummer 1 in Sachen Rekorde!!! · Brandneue atemberaubende Höchstleistungen · Faszinierende Fotos und Infografiken Der Rekordhalter unter den Rekordbüchern ist zurück, vollgepackt mit herausragenden Leistungen, verrückten Einfällen, kühnen Stunts, faszinierenden Menschen, tollen Tieren sowie spannenden Fakten aus Wissenschaft und Gesellschaft. Entdecke Tausende neuer Bestleistungen aus einer Vielzahl von Themengebieten, wie der Erforschung des Weltalls, Sport, Instagram und Fidget Spinner bis hin zu virtuellen Realitäten und vielem mehr. Hunderte bislang unveröffentlichte Fotos sowie geniale Infografiken illustrieren die atemberaubende Welt der Rekorde und Rekordhalter.
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Biologie der Spinnen

Author: Rainer F. Foelix

Publisher: N.A

ISBN: 9783135758022

Category: Spiders

Page: 331

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Gylfaginning

Author: Snorri Sturluson

Publisher: Wissenschaftliche Buchgesellschaft Abt. Verlag

ISBN: 9783534093243

Category: Religion

Page: 669

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