Foraging California

Finding, Identifying, and Preparing Edible Wild Foods in California

Author: Christopher Nyerges

Publisher: Rowman & Littlefield

ISBN: 1493012320

Category: Nature

Page: 256

View: 5430

From acacia to wild grape, Foraging California guides the reader to the edible wild foods and healthful herbs of the Golden State. Helpfully organized by plant families, with detailed information on locations, the book is an authoritative guide for nature lovers, outdoorsmen, and gastronomes.
Posted in Nature

Foraging Idaho

Finding, Identifying, and Preparing Edible Wild Foods

Author: Christopher Nyerges

Publisher: Rowman & Littlefield

ISBN: 1493031910

Category: Nature

Page: 288

View: 1766

From ferns to trees, roots to fruits, native plants to the many introduced exotics, this guide uncovers the edible wild foods and healthful herbs of Idaho. Helpfully organized by families, with a guide for each environmental zone, the book is an authoritative guide for nature lovers, outdoorsfolks, and gastonomes.
Posted in Nature

The New Wildcrafted Cuisine

Exploring the Exotic Gastronomy of Local Terroir

Author: Pascal Baudar

Publisher: Chelsea Green Publishing

ISBN: 1603586067

Category: Cooking (Wild foods)

Page: 432

View: 2492

With detailed recipes for ferments, infusions, spices, and other preparations Wild foods are increasingly popular, as evidenced by the number of new books about identifying plants and foraging ingredients, as well as those written by chefs about culinary creations that incorporate wild ingredients (Noma, Faviken, Quay, Manreza, et al.). The New Wildcrafted Cuisine, however, goes well beyond both of these genres to deeply explore the flavors of local terroir, combining the research and knowledge of plants and landscape that chefs often lack with the fascinating and innovative techniques of a master food preserver and self-described “culinary alchemist.” Author Pascal Baudar views his home terrain of southern California (mountain, desert, chaparral, and seashore) as a culinary playground, full of wild plants and other edible and delicious foods (even insects) that once were gathered and used by native peoples but that have only recently begun to be re-explored and appreciated. For instance, he uses various barks to make smoked vinegars, and combines ants, plants, and insect sugar to brew primitive beers. Stems of aromatic plants are used to make skewers. Selected rocks become grinding stones, griddles, or plates. Even fallen leaves and other natural materials from the forest floor can be utilized to impart a truly local flavor to meats and vegetables, one that captures and expresses the essence of season and place. This beautifully photographed book offers up dozens of creative recipes and instructions for preparing a pantry full of preserved foods, including Pickled Acorns, White Sage-Lime Cider, Wild Kimchi Spice, Currant Capers, Infused Salts with Wild Herbs, Pine Needles Vinegar, and many more. And though the author’s own palette of wild foods are mostly common to southern California, readers everywhere can apply Baudar’s deep foraging wisdom and experience to explore their own bioregions and find an astonishing array of plants and other materials that can be used in their own kitchens. The New Wildcrafted Cuisine is an extraordinary book by a passionate and committed student of nature, one that will inspire both chefs and adventurous eaters to get creative with their own local landscapes.
Posted in Cooking (Wild foods)

The Wildcrafting Brewer

Creating Unique Drinks and Boozy Concoctions from Nature's Ingredients

Author: Pascal Baudar

Publisher: Chelsea Green Publishing

ISBN: 1603587187

Category: Ale

Page: 304

View: 2715

Primitive beers, country wines, herbal meads, natural sodas, and more The art of brewing doesn't stop at the usual ingredients: barley, hops, yeast, and water. In fact, the origins of brewing involve a whole galaxy of wild and cultivated plants, fruits, berries, and other natural materials, which were once used to make a whole spectrum of creative, fermented drinks. Now fermentation fans and home brewers can rediscover these "primitive" drinks and their unique flavors in The Wildcrafting Brewer. Wild-plant expert and forager Pascal Baudar's first book, The New Wildcrafted Cuisine, opened up a whole new world of possibilities for readers wishing to explore and capture the flavors of their local terroir. The Wildcrafting Brewer does the same for fermented drinks. Baudar reveals both the underlying philosophy and the practical techniques for making your own delicious concoctions, from simple wild sodas, to non-grape-based "country wines," to primitive herbal beers, meads, and traditional ethnic ferments like tiswin and kvass. The book opens with a retrospective of plant-based brewing and ancient beers. The author then goes on to describe both hot and cold brewing methods and provides lots of interesting recipes; mugwort beer, horehound beer, and manzanita cider are just a few of the many drinks represented. Baudar is quick to point out that these recipes serve mainly as a touchstone for readers, who can then use the information and techniques he provides to create their own brews, using their own local ingredients. The Wildcrafting Brewer will attract herbalists, foragers, natural-foodies, and chefs alike with the author's playful and relaxed philosophy. Readers will find themselves surprised by how easy making your own natural drinks can be, and will be inspired, again, by the abundance of nature all around them.
Posted in Ale

Rettet die Vogelwelt

Author: Rudolf L. Schreiber,Antony William Diamond,Horst Stern,Gerhard Thielcke

Publisher: N.A

ISBN: 9783473461608

Category: Birds

Page: 384

View: 7439

Posted in Birds

Die pileaten Porlinge Mitteleuropas

Morphologie, Anatomie, Bestimmung

Author: Heinrich Dörfelt,Erika Ruske

Publisher: Springer-Verlag

ISBN: 3662567601

Category: Science

Page: 380

View: 3868

Dieser Band ist konzipiert, um mit relativ einfachen Mitteln die pileaten Porlinge Mitteleuropas bestimmen zu können. Zahlreiche, farbige Abbildungen helfen dem Leser bei der Bestimmung Holz bewohnender Baumpilze mit röhrenartigen Fruchtschichten. Da die Bestimmung der Arten einiger Erfahrung bedarf, helfen die detailreichen Fotos in Farbe auch weniger erfahrenen Naturfreunden weiter. Dem Leser wird in einem ersten Teil die Morphologie und Anatomie der Porlinge vorgestellt, bevor in einem zweiten Teil näher auf die einzelnen Arten eingegangen wird. Interessante Fakten über die Verbreitung, die Nutzung oder auch Erklärungen zu ungewöhnlichen Namensgebungen wie Zunderschwamm, Apothekerschwamm, Pflaumenbaumporling oder Schwefelporling fließen zwischen den Artbeschreibungen ein. Praktikern, Ökologen und auch Naturschützern soll dieser Band durch seine Hinweise auf alle europäischen Arten ein Leitfaden bei der Arbeit mit den Porlingen sein.
Posted in Science

Psilocybinpilze der Welt

ein praktischer Führer zur sicheren Bestimmung

Author: Paul Stamets

Publisher: N.A

ISBN: 9783855026074

Category:

Page: 246

View: 4008

Posted in

Chaga

König der Heilpilze

Author: David Wolfe

Publisher: Goldmann Verlag

ISBN: 3641139961

Category: Body, Mind & Spirit

Page: 224

View: 6634

Das erste Buch über die sensationelle Heilkra des Chaga-Pilzes. Der bekannte Rohkost- und Heilnahrungsexperte David Wolfe präsentiert Heilpilze, die das Immunsystem stärken, Allergien beenden, die Krebsentwicklung aufhalten und Energie und Vitalität spenden. Er hebt insbesondere den Chaga-Pilz hervor, den „König der Heilpilze“, den die Menschen in Sibirien schon seit Jahrhunderten als Wundermittel kennen. Den natürlichen Chaga-Pilz gibt es als Extrakt oder Pulver, und er hält eine unübertroffene Menge an gesundheitsfördernden Wirkstoffen bereit – ein echtes Gesundheitselixier.
Posted in Body, Mind & Spirit

Basiswissen Archäologie

Theorien, Methoden, Praxis

Author: Colin Renfrew,Paul G. Bahn

Publisher: Philipp Von Zabern Verlag Gmbh

ISBN: 9783805339483

Category: History

Page: 304

View: 6110

Mit mehr als 150.000 verkauften Exemplaren gilt der Band Archaeology: Theories, Methods and Practice im englischsprachigen Raum bereits jetzt als Standardwerk im Fach Archaologie. Diese jetzt erstmals auf Deutsch vorliegende sorgfaltig uberarbeitete und zum Teil vollig neu geschriebene Fassung ist eine ausserst gut lesbare Einfuhrung fur alle, die sich fur Archaologie interessieren und eine kompakte Darstellung der Methoden und Praxis archaologischer Arbeit suchen. Beruhmte Archaologen und Ausgrabungsstatten passieren Revue. Inhaltlich ist das Buch auf der Hohe der Forschung, auch die neuesten technischen Methoden und Technologien werden behandelt. (Philipp von Zabern 2009)
Posted in History

Die Geschichte unserer Pflanzennahrung

von den Urzeiten bis zur Gegenwart

Author: Adam Maurizio

Publisher: N.A

ISBN: N.A

Category: Food

Page: 480

View: 8695

Ethnologie, Sammelgeschichte, Nahrungsgeschichte.
Posted in Food

Der gute Mörder

Thriller

Author: William Shaw

Publisher: Suhrkamp Verlag

ISBN: 3518751352

Category: Fiction

Page: 348

View: 3481

Der Police Sergeant und passionierte Vogelbeobachter William South hat zwei gute Gründe, wieso er nicht in einem Mordfall ermitteln will, der seinen Heimatort erschüttert. Die Zugvögel machen gerade Zwischenhalt an der Küste von Kent. Und er ist selbst ein Mörder. Souths Verbrechen liegt lange zurück und ist nie aufgedeckt worden, er war damals noch ein Kind und lebte in Nordirland. Doch nun scheint ihn die Vergangenheit einzuholen. Als ein Freund von South brutal ermordet aufgefunden wird, ist allzu schnell der Täter ausgemacht: Danny Fraser, ein Landstreicher, der sich anscheinend selbst gerichtet hat. South kennt ihn aus seiner Kindheit und glaubt nicht, dass er der Mörder war. Doch was hat Fraser überhaupt nach Kent verschlagen? An der Seite seiner neuen Vorgesetzten Alexandra Cupidi, einer gerade aus London zugezogenen alleinerziehenden Mutter, sucht South nach den wahren Hintergründen des Mordes. Stets erfüllt von der Angst, dass sein lange gehütetes Geheimnis gelüftet wird.
Posted in Fiction

Das Salz-Zucker-Fett-Komplott

Wie die Lebensmittelkonzerne uns süchtig machen

Author: Michael Moss

Publisher: Ludwig

ISBN: 3641129621

Category: Health & Fitness

Page: 624

View: 1807

Essen kann tödlich sein – wie Nestlé, Kellogg’s, Kraft & Co. unsere Gesundheit aufs Spiel setzen Minneapolis, April 1999: Bei einem geheimen Treffen kommen die Geschäftsführer der zwölf größten Nahrungsmittelkonzerne der USA – darunter Nestlé, Coca-Cola und Kraft – zusammen. Auf ihrer Agenda: die weltweit zunehmende Fettleibigkeit. Ihre Sorge: Immer häufiger werden industriell hergestellte Lebensmittel mit ihren Unmengen an Salz, Zucker und Fett für die Gewichtsprobleme der Menschen verantwortlich gemacht. Ein Vorstandsmitglied von Kraft appelliert an das Gewissen seiner Kollegen. Doch unvermittelt ist das Treffen zu Ende ... Fünfzehn Jahre später ist nicht nur die Anzahl der Fettleibigen massiv angestiegen, immer öfter werden auch Krankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck, Arthrose, Brust- und Darmkrebs mit unserem immensen Konsum von industriell erzeugten Nahrungsmitteln in Zusammenhang gebracht. Milliarden werden investiert, um die perfekte Mischung an Salz, Zucker und Fett zu finden, die uns süchtig macht nach immer mehr. Michael Moss öffnet uns die Augen für die skrupellosen Geschäftsmethoden der Nahrungsmittel-Multis. Alarmierend, spannend, zukunftsweisend: Sein Buch wird unseren Blick auf unsere Essgewohnheiten für immer verändern.
Posted in Health & Fitness

Lehrbuch Phytotherapie

Author: Volker Fintelmann,Kenny Kuchta

Publisher: Georg Thieme Verlag

ISBN: 3132400165

Category: Medical

Page: 480

View: 7027

Das Standardwerk der modernen Phytotherapie mit hohem praktischem Nutzwert: Synthese von heutigem Wissen, aktueller Forschung und 70-jähriger Erfahrung. Systematisch aufgebaut nach Indikationen, Heilpflanzen, Zubereitungsformen und Fertigpräparaten. Mit aktuellen pharmakologischen und klinischen Studien, Fertigarzneimitteln sowie Hinweisen auf Pflanzenmonografien nach den Kommissionen E, ESCOP, WHO und HMPC. Ihr Plus: Mit konkreten Therapiekonzepten der 14 wichtigsten Indikationsgruppen und therapeutischen Empfehlungen aus der langen persönlichen Erfahrung des Autors. Neu in der 13. Auflage: - Vollständig aktualisierter Text - Aktueller Stand der Zulassung und des Gebrauchs von Kava Kava - Um einige Pflanzen erweitert - Neues Kapitel zu Nikotinabhängigkeit - Inkl. HMPC Monografien
Posted in Medical

Käfer und andere Kerbtiere

Author: Bernard Durin,Gerhard Scherer

Publisher: N.A

ISBN: 9783829606318

Category:

Page: 156

View: 5310

Posted in

Die Indianer Nordamerikas

Author: Edward S. Curtis

Publisher: N.A

ISBN: 9783822847701

Category:

Page: 576

View: 3439

Posted in

Schädlinge und Krankheiten

Author: Pippa Greenwood,Andrew Halstead,Regine Gerst

Publisher: N.A

ISBN: 9783831013555

Category: Gartenpflanzen - Pflanzenkrankheit - Ratgeber

Page: 224

View: 6933

Posted in Gartenpflanzen - Pflanzenkrankheit - Ratgeber