Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork

The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering

Author: Adam Danforth

Publisher: Storey Publishing

ISBN: 1612121829

Category: Technology & Engineering

Page: 456

View: 1189

Slaughter and butcher your own animals safely and humanely with this award-winning guide. Providing detailed photography of every step of the process, Adam Danforth shows you everything you need to know to butcher poultry, rabbit, lamb, goat, and pork. Learn how to create the proper slaughtering conditions, break the meat down, and produce flavorful cuts of meat. Stressing proper food safety at all times, Danforth provides expert advice on necessary tools and helpful tips on freezing and packaging. Enjoy the delicious satisfaction that comes with butchering your own meat.
Posted in Technology & Engineering

Ginger Pig

natürlich Fleisch

Author: Tim Wilson,Fran Warde

Publisher: N.A

ISBN: 9783832194031

Category:

Page: 335

View: 2825

Posted in

Butchering Beef

The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering

Author: Adam Danforth

Publisher: Storey Publishing

ISBN: 1603429328

Category: Technology & Engineering

Page: 352

View: 5410

Learn how to humanely slaughter cattle and butcher your own beef. In this straightforward guide, Adam Danforth provides clear instructions and step-by-step photography of the entire butchering process, from creating the right preslaughter conditions through killing, skinning, keeping cold, breaking the meat down, and perfecting expert cuts. With plenty of encouragement and expert advice on food safety, packaging, and necessary equipment, this comprehensive guide has all the information you need to start butchering your own beef.
Posted in Technology & Engineering

Thoughtful

Du gehörst zu mir - Roman

Author: S.C. Stephens

Publisher: Goldmann Verlag

ISBN: 3641166802

Category: Fiction

Page: 704

View: 9012

... nun die Geschichte aus Kellan Kyles Sicht. Kellan Kyles Leben ist die Bühne – nur durch Musik, seine Band und zahllose One-Night-Stands mit verliebten Groupies kann er seine düstere Vergangenheit vergessen. Bis zu dem Tag, da Kiera alles verändert. Sie berührt etwas in Kellan, das seine sorgsam errichteten Mauern bröckeln lässt. Doch sie ist mit seinem besten Freund zusammen, und Kellan weiß, er muss die Finger von ihr lassen. Und er weiß auch, dass die süße, smarte Kiera sich nie zu ihm hingezogen fühlen würde. Oder doch?
Posted in Fiction

Küsse sich, wer kann

Ein Stephanie-Plum-Roman 17

Author: Janet Evanovich

Publisher: Manhattan

ISBN: 3641091357

Category: Fiction

Page: 320

View: 5176

Ein kaltblütiger Killer, heißblütige Kerle und auf der Fahndungsliste ein Tanzbär und ein greiser Vampir. Chaos deluxe für Stephanie Plum! Nachdem das Kautionsbüro von einer Rakete getroffen wurde, müssen Stephanie Plum, ihre Kollegin Lula und ihr Chef Vinnie aus einem Wohnwagen heraus ermitteln. Der steht auf einem leeren Baugrundstück. Na ja, fast leer, denn plötzlich ragt ein ziemlich menschlich aussehender Arm aus dem Morast. Weitere Leichen folgen, und aus einem Mord wird eine ganze Serie. Genau das Richtige für Steph – doch die hat alle Hände voll zu tun: Sie muss einen Pseudo-Vampir stellen, Morellis Großmutter hat ihr einen Fluch angehängt, und ihre eigene Mutter versucht, sie mit dem Ex-Footballstar der Schule zu verkuppeln, der immerhin etwas vom Kochen versteht. Doch dann tauchen bei den Toten persönliche Grußbotschaften an Stephanie auf, und da kann selbst einer erfahrenen Kopfgeldjägerin der Appetit vergehen ...
Posted in Fiction

The New Livestock Farmer

The Business of Raising and Selling Ethical Meat

Author: Rebecca Thistlethwaite,Jim Dunlop

Publisher: Chelsea Green Publishing

ISBN: 1603585540

Category: Technology & Engineering

Page: 336

View: 4461

Including information on cattle, pigs, poultry, sheep, and goats, and exotics like bison, rabbits, elk, and deer How can anyone from a backyard hobbyist to a large-scale rancher go about raising and selling ethically produced meats directly to consumers, restaurants, and butcher shops? With the rising consumer interest in grass-fed, pasture-raised, and antibiotic-free meats, how can farmers most effectively tap into those markets and become more profitable? The regulations and logistics can be daunting enough to turn away most would-be livestock farmers, and finding and keeping their customers challenges the rest. Farmer, consultant, and author Rebecca Thistlethwaite (Farms with a Future) and her husband and coauthor, Jim Dunlop, both have extensive experience raising a variety of pastured livestock in California and now on their homestead farm in Oregon. The New Livestock Farmer provides pasture-based production essentials for a wide range of animals, from common farm animals (cattle, poultry, pigs, sheep, and goats) to more exotic species (bison, rabbits, elk, and deer). Each species chapter discusses the unique requirements of that animal, then delves into the steps it takes to prepare and get them to market. Profiles of more than fifteen meat producers highlight some of the creative ways these innovative farmers are raising animals and direct-marketing superior-quality meats. In addition, the book contains information on a variety of vital topics: • Governmental regulations and how they differ from state to state; • Slaughtering and butchering logistics, including on-farm and mobile processing options and sample cutting sheets; • Packaging, labeling, and cold-storage considerations; • Principled marketing practices; and • Financial management, pricing, and other business essentials. This book is must reading for anyone who is serious about raising meat animals ethically, outside of the current consolidated, unsustainable CAFO (Concentrated Animal Feeding Operations) system. It offers a clear, thorough, well-organized guide to a subject that will become increasingly important as the market demand for pasture-raised meat grows stronger.
Posted in Technology & Engineering

Butchery and Sausage-Making For Dummies

Author: Tia Harrison

Publisher: John Wiley & Sons

ISBN: 1118387449

Category: Technology & Engineering

Page: 384

View: 5255

Discover how to butcher your own meat and make homemade sausage With interest in a back-to-basics approach to food on the rise, more and more people are becoming interested in butchering their own meat and making high-quality, preservative-free sausages. With easy-to-follow instructions and illustrations, Butchery & Sausage-Making For Dummies offers readers a look at how to butcher poultry, rabbit, beef, pork, lamb, and goats. The book will also explore sausage-making, with tips and recipes, and will look at preserving meat through curing and smoking. Offers natural, healthier alternatives for sausages and preserved meats for people wary of processed foods Provides helpful tips and guidance for home cooks and beginner butchers Provides needed guidance for those looking to explore this long-overlooked profession Butchery & Sausage Making For Dummies is an invaluable resource for home cooks interested in being more responsible about their meat, or those that are looking to save money and enjoy healthier alternatives to what's found in their local grocery store.
Posted in Technology & Engineering

Holistic Goat Care

A Comprehensive Guide to Raising Healthy Animals, Preventing Common Ailments, and Troubleshooting Problems

Author: Gianaclis Caldwell

Publisher: Chelsea Green Publishing

ISBN: 160358630X

Category: Business & Economics

Page: 368

View: 5946

Goats have provided humankind with essential products for centuries; indeed, they bear the noble distinction of being the first domesticated farm animal. From providing milk and meat for sustenance and fiber and hides for clothing and shelter to carrying packs and clearing brush, there isn't much that goats cannot do. Managing goats successfully requires an understanding of how nature designed them to thrive, including nutritional and psychological needs, as well as how to identify a problem and intercede before it's too late. For more than a decade, Gianaclis Caldwell and her family have operated Pholia Farm Creamery, an off-grid, raw milk goat cheese dairy. In Holistic Goat Care, Caldwell offers readers a comprehensive guide to maintaining a healthy herd of goats, whether they are dairy goats, meat goats, fiber goats, or pet goats. Holistic Goat Care will empower even novice goat owners to confidently diagnose and treat most of the ailments that goats might experience. For the experienced goat farmer, the book offers a depth of insight and approaches to treatment not found in any other book. Caldwell places special emphasis throughout on holistic, natural, and alternative approaches to caring for goats, including information on: Handling and managing goats using their natural instincts as an asset Developing good farm management practices such as appropriate housing and fencing systems and manure and mortality management Making feeding decisions based on understanding goats' ruminant digestive system and their evolutionary needs Growing forage and garden crops as feed and utilizing wild browse Troubleshooting health problems based on assessing symptoms Implementing advanced health procedures such as pain control, fecal testing, and transplanting rumen microbes from healthy to sick goats Diagnosing, treating, and preventing more than 75 common goat ailments Whether your herd is two or two hundred, this first-of-its-kind, comprehensive book will help you keep your goats healthy, safe, and productive and give you a deep and enjoyable insight into the wondrous creature that is the goat.
Posted in Business & Economics

Verführerisches Zypern

Eine kulinarische Reise

Author: Franz Keller, 1950-,Anja Jahn, 1978-

Publisher: N.A

ISBN: 9783766721150

Category:

Page: 331

View: 6781

Posted in

Tiere essen

Author: Jonathan Safran Foer

Publisher: Kiepenheuer & Witsch

ISBN: 3462302191

Category: Biography & Autobiography

Page: 400

View: 2694

»Ich liebe Würste auch, aber ich esse sie nicht.« Jonathan Safran Foer in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung »Tiere essen« ist ein leidenschaftliches Buch über die Frage, was wir essen und warum. Der hoch gelobte amerikanische Romancier und Bestsellerautor Jonathan Safran Foer hat ein aufrüttelndes Buch über Fleischkonsum und dessen Folgen geschrieben, das weltweit Furore macht und bei uns mit Spannung erwartet wird. Wie viele junge Menschen schwankte Jonathan Safran Foer lange zwischen Fleischgenuss und Vegetarismus hin und her. Als er Vater wurde und er und seine Frau überlegten, wie sie ihr Kind ernähren würden, bekamen seine Fragen eine neue Dringlichkeit: Warum essen wir Tiere? Würden wir sie auch essen, wenn wir wüssten, wo sie herkommen? Foer stürzt sich mit Leib und Seele in sein Thema. Er recherchiert auf eigene Faust, bricht nachts in Tierfarmen ein, konsultiert einschlägige Studien und spricht mit zahlreichen Akteuren und Experten. Vor allem aber geht er der Frage auf den Grund, was Essen für den Menschen bedeutet. Auch Foer kennt die trostspendende Kraft einer fleischhaltigen Lieblingsmahlzeit, die seit Generationen in einer Familie gekocht wird. In einer brillanten Synthese aus Philosophie, Literatur, Wissenschaft und eigenen Undercover-Reportagen bricht Foer in »Tiere essen« eine Lanze für eine bewusste Wahl. Er hinterfragt die Geschichten, die wir uns selbst erzählen, um unser Essverhalten zu rechtfertigen, und die dazu beitragen, dass wir der Wirklichkeit der Massentierhaltung und deren Konsequenzen nicht ins Auge sehen. »Tiere essen« besticht durch eine elegante Sprache, überraschende Denkfiguren und viel Humor. Foer zeigt ein großes Herz für menschliche Schwächen, lässt sich aber in seinem leidenschaftlichen Plädoyer für die Möglichkeiten ethischen Handelns nicht bremsen. Eine unverzichtbare Lektüre für jeden Menschen, der über sich und die Welt – und seinen Platz in ihr – nachdenkt. Mit einem eigens für die deutsche Ausgabe geschriebenen Vorwort von Jonathan Safran Foer. »Diese Geschichte begann nicht als ein Buch. Ich wollte nur wissen – für mich und für meine Familie – was Fleisch eigentlich ist. Wo kommt es her? Wie wird es produziert? Welche Folgen hat unser Fleischkonsum für die Wirtschaft, die Gesellschaft und unsere Umwelt? Gibt es Tiere, die man bedenkenlos essen kann? Gibt es Situationen, in denen der Verzicht auf Fleisch falsch ist? Warum essen wir kein Hundefleisch? Was als persönliche Untersuchung begann, wurde rasch sehr viel mehr als das ...« Jonathan Safran Foer Der Titel enthält eine vom Vegetarierbund Deutschlands (VEBU) zusammengestellte Übersicht zur Sachlage der Massentierhaltung in der Bundesrepublik.
Posted in Biography & Autobiography

TEXAS BBQ

meat, smoke & love

Author: Jonas Cramby

Publisher: N.A

ISBN: 9783775006644

Category:

Page: 131

View: 462

Posted in

Die seltensten Bienen der Welt.

Ein Reisebericht

Author: Dave Goulson

Publisher: Carl Hanser Verlag GmbH Co KG

ISBN: 3446256229

Category: Science

Page: 304

View: 4839

Wenn wir Bienen und Hummeln retten wollen, müssen wir uns auf die Suche nach ihren seltensten Arten begeben. Um zu verstehen, warum sie verschwinden, aber auch, um diese faszinierenden Geschöpfe in Erinnerung zu behalten. Der Biologe Dave Goulson hat sich an ihre pollenbestäubten Fersen geheftet. Egal, ob er den Kampf der Goldenen Patagonischen Hummel gegen invasive Arten beschreibt oder auf den Äußeren Hebriden die letzten Deichhummeln Großbritanniens aufspürt: Immer ist seine Leidenschaft für die Wildbestäuber ansteckend. Und seine Tipps, wie wir in unserer unmittelbaren Umwelt Bienen vor dem Sterben bewahren, machen unbändige Lust darauf, den heimischen Balkon mit Beinwell zu bepflanzen.
Posted in Science

Kulturphilosophie

Verfall und Wiederaufbau der Kultur. Kultur und Ethik.

Author: Albert Schweitzer

Publisher: C.H.Beck

ISBN: 3406700918

Category: Philosophy

Page: 356

View: 2074

Mit dieser Ausgabe wird Albert Schweitzers Hauptwerk in neuer Ausstattung und mit dem ursprünglichen Titel wieder zugänglich. Schweitzer hat hier erstmals die Ethik der Ehrfurcht vor dem Leben entfaltet und auf die berühmte, bis heute aktuelle Formel zugespitzt: "Ich bin Leben, das leben will, inmitten von Leben, das leben will." Diese Ausgabe umfaßt die beiden ersten Bände der Kulturphilosophie: "Verfall und Wiederaufbau der Kultur" sowie "Kultur und Ethik". Ein neues Nachwort von Claus Günzler erläutert die Entstehung des Werks und seinen Zusammenhang mit dem inzwischen aus dem Nachlaß publizierten dritten Band.
Posted in Philosophy

Lodernde Macht

Falling Kingdoms 3 - Roman

Author: Morgan Rhodes

Publisher: Goldmann Verlag

ISBN: 3641177022

Category: Fiction

Page: 480

View: 8522

Cleiona von Bellos und ihr Verbündeter, der wagemutige Rebell Jonas, haben eine bittere Niederlage erfahren: Ihr Plan, den Tyrannen Gaius zu stürzen, endete in einem Blutbad – und Cleo wurde gezwungen, dessen Sohn Magnus zu heiraten. Doch es gibt einen Hoffnungsschimmer: Cleo ist im Besitz eines Rings, mit dessen Hilfe sie die uralte Magie der Elementia lenken kann – der Schlüssel, um ihren Thron zurückzuerobern. Aber auch Blutkönig Gaius weiß um die Elementia und geht über Leichen, um die übernatürlichen Kräfte für seine Ziele zu nutzen. Und auch zwei skrupellose Neuankömmlinge aus einem fernen Reich streben nach der unendlichen Macht ...
Posted in Fiction

The barbecue bible

Author: Steven Raichlen

Publisher: N.A

ISBN: 9783833153303

Category:

Page: 557

View: 3405

Posted in

Die Philosophie der Lehren des Islam

Author: Hadhrat Mirza Ghulam Ahmad

Publisher: N.A

ISBN: 3944277058

Category: Religion

Page: 263

View: 2852

Was will der Islam eigentlich? Diese zentrale Frage wird in diesem Buch beantwortet. Der Autor erklärt, dass es im Islam darum geht, eine unzivilisierte, triebgebundene Stufe der menschlichen Existenz zu überwinden, um nach der Erlangung einer moralischen Lebensweise auf eine Stufe zu gelangen, auf der der Mensch das Ziel seiner eigentlichen Sehnsucht, den Sinn seines Lebens, erreicht: Nur in der Vereinigung mit seinem Schöpfer, in der lebendigen Beziehung zu ihm, nur in einer Existenz, wo Gott sich dem Menschen offenbart, wird der Mensch seinem Anspruch, Mensch zu sein, gerecht und erfährt den Frieden, den er implizit seit jeher sucht. Der Verfasser erörtert, wie der Mensch seinen Schöpfer erreichen kann, legt dar, auf welche Weise Gott sich dem Menschen offenbart und zeigt auf, wie man sich das Leben nach dem Tod vorzustellen hat. Seine Faszination entwickelt dieses Werk auch deshalb, weil sich hier weit weg von irrationalem Dogmatismus Glaube und Vernunft versöhnen.
Posted in Religion

Nose to Tail

Author: Fergus Henderson,Justin Piers Gellatly

Publisher: N.A

ISBN: 9783905800777

Category:

Page: 432

View: 8631

Posted in

Homo Necans

Interpretationen altgriechischer Opferriten und Mythen

Author: Walter Burkert

Publisher: Walter de Gruyter

ISBN: 3110808471

Category: History

Page: 390

View: 8216

Posted in History